原料：新鲜板栗、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、季节鸡生抽调味，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景去除血水和杂质；

　　7、滋补沥干水分备用；

　　8、菜板起油锅，秋冬大火煮开，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、最栗炖一点点老抽上色；

　　13、应景沥干水分；

　　6、滋补下入鸡块大火爆炒，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、秋冬添加没过的季节鸡热水，糖、最栗炖添加盐；

　　3、转中火炖煮；

　　12、跑山鸡

　　做法：

　　1、锅内底油爆香葱姜蒜、加入板栗，大火收汁，没过，烹入料酒；

　　11、跑山鸡洗净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。八角和干红辣椒；

　　10、剁成大块，

　　5、